Nu är äntligen honungsäsongen här! Vi har fått ganska dåligt med honung vid första tappningen men än är inte sommaren över. =)

 Vill du köpa honung, så kan du göra det på Bione.

I måndags firades det judiska nyåret. Precis som alla andra högtider är det symbolisk mat som gäller. Speciellt är det tre ingredienser som är viktiga för firandet; honung, äpple och fisk. Med honung och äpple önskas ett nytt sött år. De goda gärningarna under det nya året hoppas man ska bli lika många som granatäpplets kärnor, och fisken symboliserar riktningen framåt. Det bevisar att honung varit en ingrediens som funnits med länge.

Läs mer på SR

Nya studier visar att honung är nyttigare än man tror. Man har länge vetat att det finns nyttiga mineraler och vitaminer i houng. Nu vet man också att det finns bra mjölksyrebakterier som motverkar de ohälsosamma bakerierna i människors magar.  De mjölksyrebakterier som forskarna vid mikrobiologiska laboratoriet i Lund har hittat i binas honungsmage följer med hela vägen till slutprodukten honung. Bakterierna är nyttiga både för människor och bin eftersom de motverkar de onyttiga bakterier som finns i magen. Tobias Olofsson och Alejandra Vásques som ligger bakom upptäckten tror att det också går att isolera och plocka ut de nyttiga bakterierna för att till exempel kunna använda dem i andra livsmedel.

På SR finns ett nyhetsinslag som man kan lyssna på.

Vad kan man själv göra om man lider av sömnproblem? Det är väldigt vanliga att ha problem med sömnen, exempelvis att ha svårt för att sova eller somna om efter att vaknat upp. Enligt sjukvårdsrådgivningen behöver man inte oroa sig för att man får för lite sömn. Men sover man förl ite natt efter natt blir man trött, mår dåligt och fungerar sämre i vardagen. Det finns mängder med orsaker till att man sover dåligt, dets kan det vara yttre störningar såsom trafikbuller, jobbiga grannar, småbarn eller snarkningar. Ibland kan det istället bero på stress eller oro en period i livet där man ständigt får sin nattsömn störd. Det finne en hel del tips man kan ta till när man behöver få en god nattsömn. På sjukvårdsrådgivningen rekommenderar man att ta ett rogivande bad flr att lättare varva ner inför natten. Eller att dricka en kopp varm mjölk med honung eller kamomillte.  Man ska undvika att dricka alkohol eftersom det inte är bra för nattsömnen. Alkhol kanske gör det lättare att somna men gör också sömnen ytligare och mer orolig. Undvik också koffein på kvällen.

Läs mer om sömnsvårigheter på Egenvårdsguiden

Som hobbybiodlare är honung inte bara en rolig bisyssla utan kan också innebära en bra inkomst. Ett bekymmer som både yrkesbiodlaren som hobbybiodlaren har är prissättning. Den svenska honungen är hård konkurrenssatt av den importerade honungen som står för en allt större del av den svenska honungsmarknaden. År 2001 utgjorde den mer än 50 procent av den honung som konsumerades i Sverige enligt Jordbruksverket. Den importerade honungen kommer främst från Argentina, USA ochUngern eller via Danmark och Tyskland. Anledningen till att importen ökar är främst att den importerade honungen kan produceras till en lägre kostnad jämfört med den svenska honungen. Skillnader i arbetsvillkor och löner, långa vintrar och en kort odlingssäsong är några faktorer som bidrar till att svensk honung är relativt dyr. Svenska biodlare är känsliga till variationer i honungspriset. Enligt uppgifter från Jordbruksverket leder en prissänkning på 25 procent till att lönsamheten för de svenska biodlarna mer än halveras. Biodlingsföretagarna menar att prisvariationerna är ett hinder för utvecklingen av en kommersiell biodling. Tidigare var det svenska honungspriset tydligare kopplat till variationer i den svenska honungsskörden. År med höga honungsskördar innebar ett relativt lågt pris på svensk honung och år med låga skördar innebar ett relativt högt honungspris. På senare år har det sambandet blivit mindre uppenbart. Den ökade importen och förbättrade möjligheter att lagra honung har bidragit till att minska svängningarna i honungspriset. Biodlarföreningen i västra Götaland har ett cirkapris, ett rekommenderat pris, på vad honungen ska kosta. Det rekommenderade priset har under 2000-talet legat kring 45 kr för 500 gram. Priset på honung är relativt högt jämfört med andra produkter, dock lever vi nu i en tid där matpriserna stiger men honungspriset (pågrund av konkurrensen) fortfarande ligger på samma pris. Vill man dock gynna svenska biodlare och svensk natur bör man välja att betala vad det kostar. Det behövs mer biodlare om vi ska få pollinerade fruktträdgårdar och groddar. Som yrkesbiodlare bör man ta ett högre pris på honung för att kunna gå runt på sin verksamhet. Detta på grund av att det tillkommer andra avgifter som yrkesbiodlare än som hobbybiodlare.

Honung har länge ansvänds inom hud- och skönhetsvård. Det har varit, och används ibland ännu, som ett hudläkemedel. Det är ingen hemlighet att det i honung finns flera ämnen som samverkar för att motverka bakterier och andra sjukdomsalstrare:

På huden kan honung göra märkbar skillnad. Den har nämligen:

• En höga koncentrationen av socker.
• Väteperoxid.
• Antioxidanter.
• C-vitamin.
• Olika enzymer.
• Honung är surt med pH på 3,2 till 4,5.
• Honung är torrt.

Honung verkar därför antiseptiskt och rengörande. En ansiktsmask med honung är värt att pröva vid akne. Viktigt som alltid är att man inte överanvänder och oftare än en gång per vecka bör man inte lägga en ansiktsmask. Ansiktsmasker med honung passar också för torr och trött hy. Honung har en återfuktande verkan och är fuktighetsbevarande på huden. Ansiktsmasker med honung passar därför också väl vid torr och trött hy. Något som man bör tänka på är när man väljer honungssort, försök att inte välja en värmebehandlad honung som är upphettad, detta innebär att nyttoämnena i honungen har försvunnit och har sämre verkan på huden. När du väljer honung fråga alltid biodlaren eller läs på förpackningen om hunungen är värmebehandlad. Är du osäker på om honungen är värmebehandlad välj honung på burk från Sverige. Utländsk honung brukar värmebehandlas för en längre hållbarhet.

Har du en hy med orenheter såsom pormaskar? Testa att göra denna ansiktsmask. Har du däremot en känslig hy så ska denna användas med försiktighet och inte allt för ofta. När du blandat ingredienserna ska ansiktsmasken verka i 10 minuter.

Till receptet behöver du:

• 1/2 papaya.
• 4 jordgubbar.
• 1 tesked mald havre.
• 1 tesked honung.
• 1 tesked färsk citronjuice.

Blanda och lägg på rengjord hud. Låt verka i 10 minuter.

Så här fungerar ansiktsmasken: Frukterna papaya och jordgubbar löser upp döda hudceller men på olika sätt. Papaya innehåller enzymer med kraftig sådan effekt på huden med jordgubbar innehåller mycket salicylsyra, fruktsyror och C-vitamin. Effekten blir tillsammans kraftig och porerna kommer öppnas. Citronjuice förstärker papaya och jordgubbar och ger en peeling. Citron är duktigt på att få bort pormaskar men verkar också blekande. Havre suger upp fett och smuts från huden. En fördel med just havre är detta sädesslag naturligt återfettar och därmed balanserar den kraftiga kombinationen av papaya och jordgubbar. Honung återfuktar och lugnar huden.

I en undersökning studerade forskarna blodet från 25 män mellan 18 och 68 år under fem veckor. Det visade sig att fyra teskedar honung blandat med vatten höjde nivåerna av antioxidanter i blodet. Antioxidanter tros kunna förebygga allvarliga sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. Mängden antioxidanter i honung är emellertid inte särskilt hög och bör ses som ett komplement till en kost rik på antioxidanter från många olika livsmedel. Andra ämnen som motverkar uppkomsten till hjärt-kärl sjukdomar är Omega-3 fettsyror.

Även i hälsobutiken Paulúns rekommenderar de produkter som innehåller honung. "Om en produkt innehåller torkad frukt eller honung som sötningsmedel är den naturligt sötad, vilket en del anses är bättre än att den innehåller vanligt socker. Torkad frukt och honung innehåller nämligen antioxidanter, vitaminer och mineraler som gör den nyttigare än rent socker".

Honung har använts för sina läkande egenskaper och som traditionell medicin under mer än 5000 år skriver webbtidningen Nyfiken Vital. Idag har honung åter blivit intressant inom sjukvård.

Artikel nedan är hämtad från http://www.nyfikenvital.org/?q=node/1467

Honung och modern sårvård
Vid Bonn University Children’s Clinic har man under flera år undersökt honung för sårvård hos barn med cancer och svagt immunförsvar. Erfarenheten är positiv och kroniska sår med multi-resistenta bakterier kan läkas ut på några veckor.

- På sjukhus idag möter vi bakterier som är resistenta mot nästan all nuvarande antibiotika. Det har gjort att medicinsk användning av honung återigen blivit attraktivt för behandling av sår, förklarar Dr. Arne Simon vid Bonn University Children’s Clinic.

Dr. Simon arbetar vid canceravdelningen vid Bonn University Children’s Clinic. Patienterna på avdelningen hör till de som är mest känsliga för infektioner genom att cellgifterna inte bara skadar cancern utan också skadar kroppens förmåga att läka sår.

- Normalt läker en hudskada på en vecka, men för våra barn tar det ofta en månad eller längre. De barn som har leukemi har också ett försvagat immunförsvar. Om bakterier kommer in i deras blod från ett sår kan resultatet bli en dödlig blodförgiftning, berättar Dr. Simon.

Medicinsk honung är bra för sår

Den honung som Bonn University Children’s Clinic använder är en särskild honung avsedd för medicinskt bruk. Skillnaden mellan denna honung och vanlig honung är kontrollerad hygien under tillverkning och utökad kvalitetskontroll.

- Död vävnad stöts bort fortare och såret läker snabbare. Vad mera är blir det mindre smärtsamt att byta kompresserna som blir lättare att ta bort utan att skada den nya huden. Även sår som konstant har vägrat att läka under många år går i vår erfarenhet att få under kontroll med honung och detta sker normalt inom några veckor, förklarar Kai Sofka som är sårspecialist vid University Children’s Clinic.

Idag använder två dussin sjukhus i Tyskland honung som en del av deras behandling av sår.

Ämnen som motverkar bakterier, virus och svampar

Exakt hur honung motverkar bakterier, virus och svampar går inte att veta säkert genom att många ämnen den effekten finns i honung. Honungen är binas förråd av mat och den ska klara sig genom vintern och skulle bakterier, svampar eller andra sjukdomsalstrare föröka sig i den blir bina sjuka. Därför är honungen fylld med flera naturligt skyddande ämnen: sockerarter, antioxidanter, C-vitamin, enzymer och antiseptiskt väteperoxid. Ett lågt pH-värde (3,2 till 4,5), d.v.s. det är surt, i honung gör det också svårt för bakterier att föröka sig. Honung är dessutom torrt.

Honung är torrt

Honung innehåller till största delen sökarter medan halten av vatten är låg. Det vatten som finns sprängs in med sockerarterna i strukturer liknande kristaller. Detta kan man ibland känna av genom att honungen upplevs som lite sandig i konsistensen. Syre får därför svårt att tränga in i sockret.

Detta skapar en ogästvänlig miljö för bakterier och andra fientliga organismer. Såret hålls också torrt genom att honungen drar till sig fukt.

På webbtidningen Nyfiken vital, är målet att ge alla möjlighet till ett långt och lyckligt liv. Därför kämpar man med att hitta bra nyheter och skriva spännande artiklar om hälsa, träning och kost. På Nyfiken Vital skriver man att honung är gott och nyttigt. Där skriver man bland annat att honung har använts i läkekonsten under tusentalsår mot mängder av åkommor. Än idag upptäckts nya användningsområden för honung inom medicinen. Honung har också ett lägre GI, innehåller vitaminer, mineraler och antioxidanter, och smakar mer än socker. Därtill är också honung är därför alltid ett bättre alternativ till socker.