Vad honung innehåller, är det ingen som riktigt vet. Andelen nyttoämnen i honungen beror på vilka blommor bina har besökt och därför är varje skörd unik. Även om näringsämnena i honung varierar kan man med all säkerhet säga att all honung innehåller vitaminer och mineraler. Honung är en god källa till C-vitamin och innehåller små mängder av järn, koppar, mangan, kalcium, kalium, natrium, fosfor och magnesium.